Производство

Фабрика-кухня «Вкусный Выбор» со дня своего основания ставит во главу угла качество производимой продукции и услуг. Поэтому максимум внимания уделяется организации производства и высокому профессионализму специалистов.

Производственный комплекс компании «Вкусный Выбор» представляет собой огромный современный комбинат, расположенный в отдельно стоящем здании и оборудованный по последнему слову техники. В цокольном этаже находится склад, где продукты хранятся в идеальной чистоте и порядке, с полным соблюдением температурного режима, всех норм по совместимости. На комбинате имеются холодный и горячий цеха, рыбный и мясной цеха,  овощной цех, специальный цех для суши, мучной (кондитерский цех), особый цех для приготовления пробников (пробы блюд для предоставления контролирующим инстанциям), а также обслуживающие цеха и зоны – моечный цех, мойка для яиц, раздаточная для горячих блюд и раздаточная для сухого пайка.

Контроль качества на всех этапах производства

Все начинается с закупки самых качественных продуктов у проверенных поставщиков. Продукты доставляются на склад, сортируются и хранятся в надлежащих условиях. Сотрудники отдела закупок тщательно выбирают продукты, а технологи оценивают качество сырья при поступлении на склад. Все продукты имеют гигиенические сертификаты и другие документы соответствия требуемым нормам.

Далее продукты оказываются в соответствующих цехах, где обретают новую жизнь в разнообразных сочетаниях, превращаясь в наши вкусные и полезные блюда.

В рыбном и мясном цехах при тщательном соблюдении гигиенических норм мясо или рыба превращается в аккуратные заготовки, из которых повара затем легко и быстро приготовят аппетитные блюда.

Овощной цех принимает на обработку зелень, овощи и фрукты, которые моют и чистят с применением специальной техники, а затем дорабатывают вручную, чтобы в готовые блюда попадали только идеальные продукты.

Горячий цех, оборудованный новейшими варочными котлами и плитами, – одно из самых волшебных мест на нашем комбинате. Здесь происходит таинство преображения простых, пусть даже самых качественных продуктов, в настоящие кулинарные шедевры. Чтобы по максимуму сохранить всю пользу продуктов и их натуральный вкус, наши специалисты отдают предпочтение передовым и самым щадящим методам тепловой обработки. Это варка, припускание, приготовление на пару и водяной бане, тушение и запекание. Приготовленные таким образом блюда особенно востребованы для детского питания, а также в лечебных учреждениях. Но и сотрудники офисных центров часто отдают предпочтение именно такому здоровому меню.

Холодный цех – это поистине творческая мастерская, где создаются уникальные, красивые и вкусные закуски. Повара-виртуозы изысканно оформляют салаты и холодные блюда, которые мы доставляем для ежедневного питания в офисы и государственные учреждения. Для банкетов холодным блюдам придается особый лоск с присущей нашим специалистам необыкновенной фантазией и художественным вкусом.

Мучной (кондитерский) цех

Здесь тоже работают настоящие художники. Будь то булочка к чаю или восхитительный торт для большого торжества – все это всегда сделано неповторимо, удивительно вкусно и очень красиво. Наши кондитеры владеют секретом приготовления особого, неповторимого, очень вкусного и легкого теста. Поэтому наши пирожки и булочки – на самом деле самые вкусные в Москве.

Высокий профессионализм

Разработку рецептуры блюд и сопровождение производства на всех этапах осуществляют высокопрофессиональные технологи, имеющие дипломы и сертификаты, в том числе  международные. Блюда для программ социального питания готовятся в строгом соответствии с технологическими нормативами и  утвержденными Минздравом рецептурами. Технологи следят за соблюдением гигиенических норм и технических условий приготовления блюд.

Повара на производственном комбинате компании «Вкусный Выбор» - настоящие творцы. Они не просто готовят блюда по предложенным рецептам. Они действительно вкладывают душу, создают каждое блюдо с любовью.

Наши специалисты всех уровней регулярно повышают квалификацию. А поддерживая эффективную обратную связь с клиентами, мы постоянно совершенствуем меню, вносим свежие нотки, осваиваем самые современные и модные тенденции.

Упаковка и доставка

Чтобы готовые блюда добрались до потребителя в идеальном виде, мы упаковываем их в удобные контейнеры и доставляем в специальных машинах, оборудованных холодильными камерами. Горячие блюда доставляются в термоконтейнерах. Компания «Вкусный Выбор» имеет собственный парк специальных автомобилей в достаточном количестве, чтобы ваш заказ приехал к вам вовремя. Целый отдел менеджеров разрабатывает оптимальные маршруты доставки. В результате наши обеды добираются до заказчика точно в срок, горячие блюда остаются горячими, а холодные – холодными И те и другие -  неизменно вкусными и аппетитно оформленными, ровно такими же, какими их создали наши повара.